{"id":268,"date":"2017-08-17T13:12:12","date_gmt":"2017-08-17T13:12:12","guid":{"rendered":"http:\/\/52themes.com\/demo\/04\/?p=268"},"modified":"2025-10-21T18:58:08","modified_gmt":"2025-10-21T22:58:08","slug":"the-predatory-bird-lifestyle-video-post","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/the-predatory-bird-lifestyle-video-post\/","title":{"rendered":"\"Bandji\" ou vin de palme, \u00e9l\u00e9ment du patrimoine culturel"},"content":{"rendered":"

Le palmier est une plante de la famille des **Arecaceae**. La vari\u00e9t\u00e9 que l\u2019on trouve en Afrique de l\u2019Ouest est le **palmier \u00e0 huile**, ou **\u00c9l\u00e9is de Guin\u00e9e**. Il poss\u00e8de de nombreuses utilisations : outre l\u2019exploitation de ses graines pour produire de l\u2019huile et celle de ses branches pour divers usages domestiques, il est \u00e9galement utilis\u00e9 pour la production du vin de palme, appel\u00e9 \"bandji\" chez les Akan.<\/p>\n\n\n\n

La production de \"bandji\" commence par l\u2019identification et l\u2019abattage d\u2019un palmier. Avant de commencer les op\u00e9rations, un nettoyage est effectu\u00e9 autour du palmier abattu.<\/p>\n\n\n\n

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Exemple de palmiers abattus<\/p>\n\n\n\n

Ensuite, une incision est pratiqu\u00e9e dans le tronc du palmier. Elle est d\u2019abord petite, mais elle est \u00e9largie au fil des jours pour permettre une plus grande production. La collecte du jus, c\u2019est-\u00e0-dire du vin, se fait en per\u00e7ant un trou en dessous \u00e0 l\u2019aide d\u2019un roseau de bambou. Un r\u00e9cipient est ensuite plac\u00e9 sous le palmier abattu, \u00e0 l\u2019emplacement du trou perc\u00e9, afin de recueillir le vin. En r\u00e9sum\u00e9, il s\u2019agit d\u2019une fermentation naturelle du jus de palmier (ou s\u00e8ve).<\/p>\n\n\n\n

L\u2019incision reste ferm\u00e9e (sauf lors des op\u00e9rations pour l\u2019\u00e9largir) \u00e0 l\u2019aide de feuilles de cacao afin de la prot\u00e9ger de la chaleur, car elle doit rester fra\u00eeche. Cependant, il est n\u00e9cessaire d\u2019allumer r\u00e9guli\u00e8rement un petit feu pour chauffer le palmier et, en m\u00eame temps, chasser les petits animaux qui s\u2019y rassemblent.<\/p>\n\n\n\n

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Notched palm trunk<\/p>\n\n\n\n

Tronc de palmier entaill\u00e9\nLe vin est r\u00e9colt\u00e9 au moins une fois par jour. Certains palmiers peuvent produire jusqu\u2019\u00e0 5 litres par jour. Le r\u00e9cipient g\u00e9n\u00e9ralement utilis\u00e9 pour le boire est la calebasse. La bonne qualit\u00e9 du vin se conserve pendant une journ\u00e9e. Apr\u00e8s cela, il se d\u00e9t\u00e9riore, mais certaines personnes le consomment m\u00eame apr\u00e8s 2 ou 3 jours. \u00c9videmment, s\u2019il est conserv\u00e9 au r\u00e9frig\u00e9rateur, il garde toutes ses propri\u00e9t\u00e9s pendant plusieurs jours..<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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'Bandji' dans une calebasse**<\/p>\n\n\n\n

\"Bandji\" est \u00e9galement utilis\u00e9 pour produire une autre boisson traditionnelle tr\u00e8s alcoolis\u00e9e appel\u00e9e 'gb\u00eal\u00ea' ou \"koutoukou\" chez les \"Agni\" (groupe culturel Akan). Autrefois, sa production n\u00e9cessitait une grande quantit\u00e9 de sucre, mais les producteurs ont trouv\u00e9 une m\u00e9thode pour la fabriquer \u00e0 partir de \"bandji\".\n\nUne certaine quantit\u00e9 de \"bandji\" est vers\u00e9e dans un f\u00fbt qui est chauff\u00e9 \u00e0 haute temp\u00e9rature. Un tuyau relie ce f\u00fbt chauff\u00e9 \u00e0 un bassin d\u2019eau, lequel est lui-m\u00eame reli\u00e9 \u00e0 un r\u00e9cipient par un autre tuyau. Le principe est simple : le tuyau sortant du f\u00fbt chauff\u00e9 transporte la vapeur vers le bassin d\u2019eau froide. L\u00e0, elle se transforme en liquide avant de s\u2019\u00e9couler dans un r\u00e9cipient sous forme d\u2019une boisson transparente semblable au gin.\n\nLe degr\u00e9 d\u2019alcool n\u2019est pas mesur\u00e9, mais toutes les personnes qui y ont go\u00fbt\u00e9 s\u2019accordent \u00e0 dire qu\u2019elle est plus forte que le gin couramment consomm\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

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\"D\u00e9monstration de la production du \"Gb\u00eal\u00ea'\"<\/p>\n\n\n\n

Il faut au total 160 litres de \"bandji\" pour produire \"25 litres de \"gb\u00eal\u00ea\".<\/p>\n\n\n\n

The \u201cbandji\u201d is part of the cultural heritage of the people who produce it in the sense that it accompanies people in moments of family or societal conviviality, whether around a meal or not. For example, the young \u201cbandji\u201d, that is to say the one which has just been freshly collected, which is also called \u201cdoffl\u00e8\u201d, serves as a food supplement. Above all, it is one of the most popular and requested drinks during celebrations of important moments in the life of the community: baptisms, marriages and more precisely for the dowry, the yam festival and funerals. A certain number of liters is required, and the quantity depends on the circumstances and the financial means of the people concerned.<\/p>\n\n\n\n

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M. Kadjo Antoine, producteur de \"bandji\"<\/p>\n\n\n\n

Au-del\u00e0 de l\u2019aspect mat\u00e9riel, sa production et sa perp\u00e9tuation refl\u00e8tent la n\u00e9cessit\u00e9 et la pertinence de pr\u00e9server ce savoir-faire ainsi que les traditions et les croyances qui y sont attach\u00e9es, soulignant ainsi l\u2019importance du patrimoine immat\u00e9riel.<\/p>\n\n\n\n

A.M.<\/p>\n\n\n\n

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Le palmier est une plante de la famille des **Arecaceae**. La vari\u00e9t\u00e9 que l\u2019on trouve en Afrique de l\u2019Ouest est le **palmier \u00e0 huile** ou **\u00c9l\u00e9is de Guin\u00e9e**. Il pr\u00e9sente de nombreuses utilisations. Outre l\u2019usage de ses graines pour produire de l\u2019huile et celui de ses branches \u00e0 diverses fins domestiques, il est \u00e9galement exploit\u00e9 pour la production du vin de palme, appel\u00e9 \" bandji\" chez les Akan.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"author":1,"featured_media":6422,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"video","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[14,64,76],"class_list":["post-268","post","type-post","status-publish","format-video","has-post-thumbnail","hentry","category-musee-africa","tag-activity","tag-post-style","tag-typography","post_format-post-format-video"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=268"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9168,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/268\/revisions\/9168"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6422"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=268"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=268"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/museeafrica.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=268"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}